Лактоза и животное молоко
Что такое лактоза и где содержится
Лактоза — это дисахарид, состоящий из галактозы и глюкозы. Если просто, то это обычный молочный сахар. Больше всего его в молоке и всех молочных продуктах, поэтому отказаться от лактозы означает отказаться от животного молока.
Почему у взрослых бывает непереносимость лактозы
За усвоение лактозы в организме отвечает специальный фермент — лактаза, которого по мере взросления у человека становится все меньше. Поэтому взрослые хуже усваивают молоко и молочные продукты. Это вполне нормальный процесс.
У некоторых людей фермент лактаза может вообще отсутствовать, поэтому у них — непереносимость лактозы, то есть аллергия на этот продукт. Бывает, что она развивается с возрастом или является врожденной особенностью организма. Заметить аллергию на лактозу очень легко, ведь каждый раз после употребления молочных продуктов у человека может возникать вздутие, метеоризм, тошнота, острая боль и диарея.
Вред лактозы
Несмотря на то, что животное молоко несет определенную пользу для организма, отказаться от него стоит по некоторым причинам, и лактоза — один из факторов.
В животном натуральном напитке также содержится гормон, который способствует росту организма. Однако взрослым это уже не нужно, поскольку человек не вырастает до габаритов коровы. Также молочный напиток входит в топ-10 продуктов по концентрации белка. Однако количество белка, который содержится в молоке, не нужно для взрослого организма, ведь он уже не используется по прямому назначению, то есть в построении организма. Кроме того, его избыточное количество провоцирует воспаление и ускоряет запуск старения на клеточном уровне.
Научно доказано, что животное молоко влияет на состояние кожи и наличие акне. Происходит так потому, что гормоны, которые есть в молоке, повышают уровень тестостерона в организме. Это, в свою очередь, увеличивает производство кожного сала, которое и является причиной закупорки фолликулов и воспаление кожи.
Медики рекомендуют уменьшить количество потребления молока или вообще от него отказаться с возрастом. Этот продукт не имеет статуса Суперфуд, и все те минералы, и витамины, которые есть в животном молоке, содержатся в других продуктах питания.
Чем можно заменить лактозу
С растительным молоком гораздо проще. В нем лишь нутритивная ценность ореха или семян вместе с водой и клетчаткой. Поэтому растительное молоко, по умолчанию, лучший вариант для взрослых, чем животное. Растительное молоко также не содержит гормонов и не заставляет поджелудочную работать еще больше. Потому что для организма молоко — это пища, которая потребует выделения инсулина, а это большая нагрузка на поджелудочную железу. А от растительного молока не будет столь характерного вздутия живота и метеоризма, как от коровьего. Альтернативой также может быть безлактозное молоко, однако в нем все равно есть гормоны.
Про глютен
Глютен или клейковина — это белок злаковых, содержащийся в определенных видах зерновых: во ржи, пшеницы и овсе. Именно глютен дает рыхлость хлебобулочным изделиям и улучшает товарный вид продукта.
Вреден ли глютен
Согласно медицинским показаниям, в мире очень мало людей, кому глютен действительно запрещен (около 1% населения). Это люди, которые болеют целиакией — аутоиммунное заболевание, при котором глютен не расщепляется во время пищеварения и вступает в реакцию с организмом. При таком нарушении организм нападает именно на себя, чтобы обезвредить этот белок одновременно повреждая тонкий кишечник. У детей целиакия возникает из-за генетической предрасположенности.
Для здорового человека глютен также может быть врагом, как и любые другие продукты, если их употреблять не дозированно, то есть очень часто. Этот продукт негативно влияет на зубы и микрофлору кишечника. Белок ржи, пшеницы и ячменя может «приклеиться» к зубам и понемногу разрушать эмаль.
Можно ли похудеть без глютена
Конкретной пользы в глютене нету. Отказ от него также не поможет похудеть. Можно быть более здоровым, но не худым. Для потери веса нужен дефицит калорий в соответствии с индексом массы тела человека и коэффициента физической активности.
Вывод. Без лактозы и глютена
Поэтому не стоит вопрос, есть ли продукты, содержащие глютен, вопрос — как часто и когда. На наше здоровье и самочувствие влияет множество факторов: сон, биоритмы, режим питания, рацион, физическая и умственная активность, даже медитация. Лучше без фанатизма ко всему относиться, однако понимать, каким образом это влияет на организм.
