Какой пользой обладает куркума
Куркума – похожая на имбирь, любимая пряность всех жителей Востока, в том числе почитаемая народом Индии. Пользу пряности первыми опробовали древнеиндийские врачеватели, успешно применявшие ее в лечении и очищении организма. Родиной ее считается Индия и Индокитай . В Европу из Индии специю завезли в Средневековье арабские купцы.
Цвет куркумы
Куркума обладает насыщенным желтым цветом, словно палящее солнце на небосводе. На протяжении более 2000 лет ее применяют люди во многих сферах.
![корнеплод куркумы](https://polezen-li.ru/wp-content/uploads/2019/02/turmeric-curcuma1.jpg)
Пряность из куркумы получают из одноименного травяного растения, путем обработки его корней. Сначала корни выкапывают, затем их сушат, далее варят и в конце очищают. В итоге они становятся твердыми. При этом их цвет становится оранжевым. Корни затем дробят и измельчают пока не получится консистенция в виде муки, для дальнейшей ее продажи.
Какой запах и вкус у куркумы
Аромат у куркумы слабоватый, но при этом приятный. Во время ее употребления ощущается специфический и горьковатый привкус, чем-то похожий на имбирь.
Какая бывает куркума, виды
В мире существует более 90 разновидностей. При приготовлении блюд наибольшими вкусовыми качествами обладают: куркума удлиненная, душистая, цедоария и округлая куркума. Длинную куркуму используют как пряность, ароматная куркума имеет спрос в кондитерских изделиях, куркомовый крахмал получают из круглой куркумы, а цедоарию для придания аромата применяют в создании алкогольных напитков.
![цветение свежей куркумы](https://polezen-li.ru/wp-content/uploads/2019/02/rasteniye_Curcuma.jpg)
Активное применение нашли такие виды:
- Длинная, или индийская (другое название турмерик), – это самый ароматный вид, его свойства широко используется в кулинарии;
- Круглая – из нее изготавливают крахмал;
- Цитварная – в производстве ликеров;
- Ароматная – добавляют в некоторые блюда.
Как пряность применяют корни растения, высушенные и растертые в порошок
Чем полезна куркума
специя, заслуженно ценимая гурманами и приверженцами натуральных средств лечения и ухода за внешностью
Эфирные масла и куркумин, входящие в состав этой пряности обладают целительными способностями и несут пользу для здоровья.
Применение и полезные свойства куркумы основаны на ее богатом природном составе с содержанием:
- эфирного масла;
- микроэлементов – фосфор, кальций, йод, железо;
- витаминов С, Р, К и группы В;
- желтого пигмента куркумина.
Куркума имеет множество полезных свойств:
- является натуральным антибиотиком, антиоксидантом и антидепрессантом;
- останавливает развитие раковых опухолей и защищает от их появления;
- благотворно влияет на сердце и сосуды;
- нормализует кишечную микрофлору и процессы пищеварения;
- помогает в лечении простуды, мигреней, болезней десен, дыхательных путей, ЖКТ и кожи;
- очищает кровь, сосуды и печень от токсинов, имеет антипаразитарное действие, помогает при отравлениях;
- куркума улучшает эластичность связок;
- защищает от старческого слабоумия, диабета, атеросклероза и ожирения;
- способствует реабилитации после болезней;
- куркума также используется для похудения;
- содействует быстрой регенерации тканей при ранах, ожогах, порезах.
Вред куркумы
Употребление куркумы нежелательно сочетать с приемом лекарств, так как она способна исказить общую картину заболевания, и медикам будет крайне трудно сделать диагностику и дать какую-либо оценку медикаментозному лечению.
Недопустимо потребление куркумы и людям, которые страдают от заболеваний желчного пузыря, так как данная пряность отличается желчегонным эффектом. Также куркума может вызвать диатез, высыпания на коже и аллергические реакции.
Противопоказания к применению
Специя содержит активные вещества в концентрированном виде, ее нельзя использовать бесконтрольно: достаточно 5 г в сутки. Злоупотребление куркумой может вызвать диарею, тошноту, изжогу или сыпь даже у здоровых людей.
Несмотря на то, что куркума очень полезна, нужно знать о противопоказаниях к ее применению:
- возраст до 5 лет;
- беременность;
- параллельный прием с аптечными препаратами;
- патологии желчного пузыря;
- гастрит, язвенная болезнь, панкреатит;
- гепатит;
- аллергия.
Читайте также:
Почему нельзя кукруму беременным
Беременным женщинам нельзя применять куркумин, так как это может вызвать сильные сокращения матки, приводящие к выкидышу.
![корень и порошок куркумы](https://polezen-li.ru/wp-content/uploads/2019/02/Curcuma-koren-poroshok.jpg)
Сколько куркумы можно употреблять
При всей полезности куркумы, в ее применении нужно быть осторожным, соблюдать необходимую дозировку. При наличии хронических заболеваний нужно обратиться за консультацией к врачу, который подскажет, сколько в день, как часто и в каком виде млэгл использовать куркуму именно для вашего организма с пользой. С самого начала следует следить за изменениями в своём организме и состоянии здоровья.
Передозировка при применении специи может привести к обострению хронических болезней, появлению изжоги и горечи в ротовой полости. Если такие симптомы участились нужно срочно обращаться к врачебной помощи.
Соблюдайте норму, которая равняется пяти граммам в день для организма взрослого человека, и ваше здоровье будет на высоте.
Уход за лицом и телом
Полезна ли куркума при похудении
Специю недаром называют женской: с успехом применяется куркума для похудения. Она нормализует метаболизм, выводит избыток жидкости, предотвращает разрастание жировой ткани, полезна для контроля аппетита.
Рецепты коктейлей для похудения:
- К 0,5 л кипятка добавить куркуму – 2 ст. л., имбирь – 2 ч. л., черный чай – 4 ст. л., щепотку корицы, 1 ч. л. меда. Перемешать, охладить, долить кефир – 0,5 л. Пить вместо завтрака или ужина.
- Залить 1,5 ст.л. куркумы в порошке 2 стакана кипящей воды, добавить 200 мл молока и немного меда. Принимать на ночь.
Польза для кожи волос
![куркума и маска для лица](https://polezen-li.ru/wp-content/uploads/2019/02/curcuma-skin.jpg)
Несомненна польза пряности в уходе за кожей и волосами, вот рецепты косметических средств:
Рецепты
- Маска для устранения воспалений при проблемной коже. Черную глину (1 ч. л.) развести водой, добавить равный объем куркумы, нанести на кожу и держать на лице 15 минут. Смывать маску нужно теплой водой.
- Паста от угрей и прыщей на лице: растереть в воде 1 ч. л. специи, добавить 2 капли масла чайного дерева и нанести средство на проблемные участки кожи лица на ночь.
- Маска для питания волос: сок 2 апельсинов, пюре из мякоти яблока и банана, щепотку куркумы взбить блендером. После мытья волос нанести на них смесь на полчаса, укутав голову, затем смыть.
Ароматическое масло
![ароматическое масло из куркумы](https://polezen-li.ru/wp-content/uploads/2019/02/aromatic-oil-curcuma.jpg)
Эфирное масло растения имеет яркую желто-оранжевую окраску и пряный аромат. Его польза используется в смесях для массажа и приема ванн, уходе за зрелой и жирной кожей, для полосканий и обертываний. Из свойств также можно назвать антиоксидантные, тонизирующие, противовоспалительные.
Масло куркумы вводится в парфюмерные и косметические средства, применяется в ароматерапии. Вдыхание эфира полезно для восстановления при стрессах, эмоциональном перенапряжении, для понижения аппетита.
Использование в кулинарии
Специя имеет такие свойства, как приятный запах, ярко-желтый цвет и терпкий, чуть жгучий вкус. В пищевом производстве ее добавляют в напитки, кондитерские изделия, чипсы, сыр. Содержится куркума во многих пряных смесях, например, в карри. Ею можно заменить шафран. На Востоке пряность добавляют к мясу, рыбе, овощам, маринадам и тесту, заправляют кушанья из круп.
Эта полезная приправа хорошо сочетается с творогом, блюдами из курицы, риса, яиц, морепродуктами, используется в супах, салатах, маринадах, соусах и десертах. Она выступает хорошим дополнением для овощного супа.
Также, куркуму можно пить с водой для лечебных и профилактических целей.
ВЫВОД
Польза куркумы несомненна: свойства приправы отлично справляются с недугами, помогают в похудении и уходе за кожей, поэтому ее обязательно стоит применять: добавить в рацион – дозировано и с учетом возможного вреда и противопоказаний.