Полезно ли сало для организма

Сало – истинно украинский продукт. В сказках и поверьях казаки и для не могут прожить без борща, сала и водки. Между прочим, о здоровье этих воинов также ходили легенды, так может быть вся причина именно в сале? Давайте разбираться, полезно ли сало для организма на самом деле.

Полезные свойства сала

Сало – подкожная прослойка у животных, которая накапливает антиоксиданты, биологически активные вещества и даже витамины (жирорастворимые).

Однозначно – да. В какой-то степени оно даже феноменально. Прекрасно действует на состав крови, балансирует его, и, не смотря на содержание жира, не образует, а выводит ненужные атеросклеротические бляшки. Не заменимо и действие веществ, содержащихся в сале на головной мозг – оно улучшает его активность.  Не оставляет без помощи этот продукт и сердечную мышцу, кстати, предотвращает риск инфаркта и появления аритмии. Почки так же будут вам благодарны, если вы употребляете сало, потому что это нормализует их работу и поддержит. Сало положительно влияет на эластичность сосудов и отлично укрепляет иммунитет.

Полезные вещества в свином сале

• Витамины  А, Е, Д, Ф;
• Насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты;
• Микроэлемент селен (помимо сала он также содержится в чесноке, с которым его едят);
• Арахидоновая, пальминтовая, линолевая, стеариновая кислоты;
• Антисептические вещества.

Полезно ли сало? – да, стоит лишь научиться употреблять его с умом, правильно выбирать и вкусно готовить. А благодаря этой статье вы справитесь с этими задачами на отлично.

Допустимая норма употребления сала в день

Если для организма сало полезно, то полезно ли оно будет для фигуры? – увы, нет. В 100 граммов сала содержится 700-800 ккал. Это очень и очень много. Конечно же, натуральные жиры полезны для организма и откладываются гораздо меньше, чем синтетические, но худеющим дамам, придется ограничиться 4-5 кусочками этого продукта в день. Специалисты рекомендуют употреблять в день не более 15 грамм, но и не менее 7 грамм этого продукта.

Как выбрать «правильный» продукт

1. Осмотрим сало внешне: оно должно быть белым или слегка розоватого цвета, желтизна скажет о несвежести. На вкус такое сало будет противным, и использовать его даже в жареном виде вы не сможете.
2. Запах должен быть натуральным. Сало должно пахнуть салом, а не резиной, солью или химическими добавками. Даже если продукт будет вкусным, пользы ваш организм явно не получит.
3. Если вы покупаете сало на рынке, то выбираете то, которое не имеет щетины. Это означает, что человек бережно и тщательно относиться к изготовлению продукта. Наверняка в этом случае и других нарушений технологии будет меньше.
4. При нарезании вы должны ощущать только податливость, как будто это не сало, а масло. Любые затвердения говорят о несоблюдении производственных норм, а также несвежести.
5. Кусок сала должен быть толщиной не менее 3-4 сантиметров, ведь от этого, оказывается, напрямую зависят его вкусовые качества.

Хранить сало необходимо в холодильнике не более 2 недель. После покупки продукт нужно засолить и оставить в теплом месте на пару часов. При употреблении соль обязательно счищайте ножом. Сало и так тяжелый продукт, так что соль  вашему организму вдобавок не нужна.