Арбуз любят, наверное, все. Но его семечки чаще всего попадают в мусорное ведро. Те немногие, кто их употребляет, лишь пропускают их через пищеварительный тракт, тем самым немного облегчая переваривание. Чаще всего большинство полезных свойств остается неиспользованным.
Полезные свойства арбузных семечек
Примерно 35 % семечек спелого арбуза составляют белки, в них много полезных аминокислот, которые жизненно необходимы для мышечной ткани.
А еще в них хорошее содержание клетчатки, полезной для правильного пищеварения. Народные целители рекомендуют есть подсушенные семечки для выведения кишечных паразитов, лечения желтухи и воспалений.
Арбузные семечки богаты цитруллином, органическим соединением, обладающим антиокислительными свойствами. Он расширяет сосуды, помогая при атеросклерозе, высоком кровяном давлении и ангине.
В начале двадцатого века группа американских исследователей выявила эффективность арбузных семечек при лечении почек и инфекций мочевых путей.
Полезные вещества арбузных семечек:
- витамины С, Е и В;
- бета-каротин;
- полиненасыщенные жирные кислоты;
- цинк;
- селен;
- калий;
- магний;
- марганец;
- железо.
Согласно результатам исследователей, семечки арбуза обладают отличным мочегонным эффектом, и поэтому они особенно подходят для пациентов с камнями в почках или мочевом пузыре.
Это может показать странным, но в этих семенах довольно высокое содержание жиров — в 200 граммах высушенных семян почти 50 грамм жира, из которых 10 грамм это насыщенные жиры, а остальное — мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры,включая омегу-6.
Эти семена могут послужить диетическим и сытным перекусом. Как уже было сказано, они полны белков, а также витамина B, магния, ненасыщенных жиров, снижающих холестерин в крови, воспаление и риск сердечных заболеваний и инсульта. Все эти факты доказаны исследованиями медиков.
Как использовать арбузные семечки
Те из вас, кто время от времени хрустит семечками, уже знают, что на вкус они не очень. Больше всего они похожи на подсолнечные семечки. Так что их уместно добавлять, к примеру, в салаты. Чтобы воспользоваться лечебной силой арбузных семечек, сначала необходимо их высушить или прорастить.
Пророщенные семечки даже содержат гораздо большее количество питательных веществ, чем непророщенные. Они устраняют соединения в продуктах, затрудняющие усвоение всех питательных веществ, заодно повышая их плотность, и делают блюдо гораздо более перевариваемым.
В кухне некоторых стран, например в Китае, Индии и Африке, семечки арбуза очень популярны. Их добавляют в супы, выпечку, жарят с приправами и едят также, как мы едим привычные для нас подсолнечные или тыквенные семена.
Масло из арбузных семян
Мало, которых в семечках арбуза предостаточно, тоже очень полезно. Считается, что по своему составу не менее ценное, чем миндальное или оливковое. Не уступает оно и по вкусовым качествам. Арбузное масло весьма целебное, помогает при целом ряде заболеваний кишечника и мочеполовой системы, А его воздействие на кожу уже используют косметические компании, изготавливая кремы и маски для очищения кожи и разглаживания морщин.
Кому противопоказаны арбузные семечки
Противопоказания связаны с содержанием аминокислоты цитруллина, которые нельзя есть:
- при заболеваниях почек;
- воспалении или патологии мочевого пузыря;
- при цитруллинемии;
- во время беременности;
- детям до 3-х лет.
Сколько есть арбузных семечек
Если у вас нет никаких противопоказаний, то можете смело съедать по стакану семечек в день.
Как пожарить арбузные семечки
Обжаренные арбузные семечки очень вкусны и сохраняют свои полезные свойства. Готовить их не сложно.
Сначала помойте их и выложите на льняное полотенце сохнуть. Когда на них не останется воды, высыпьте в предварительно разогретую сухую сковородку. Жарьте 5-6 минут, помешивая. Затем влейте четверть стакана воды и добавьте чайную ложку соли, Перемешайте еще раз и держите на маленьком огне, пока вода полностью не испарится.
Полезные рецепты с арбузными семечками
В народной медицине разных стран арбузные семечки использовались всегда. К сожалению, не все рецепты дошли до наших времен. Но некоторые особо яркие свойства применяют до сих пор.
Средство от глистов
Стакан семечек надо обжарить на сухой сковороде или в духовке. Затем измельчить в кофемолке или в ступе. Столовую ложку порошка заливают стаканом теплого молока, как следует размешивают и выпивают натощак утром и перед сном. Обычно хватает 3-х дней.
Средство от гипертонии
Семечки нужно высушить и размолоть. Порошок принимать по чайной ложке дважды в день не меньше месяца. Давление нормализуется.
Желчегонное средство
2 чайные ложки порошка из высушенных семечек принимать 2 раза в день и запивать стаканом теплой воды.
