Самый популярный напиток в мире
Шипучие или газированные напитки очень популярны повсюду в мире. В прошлом году на нашей планете было потреблено более одного триллиона порций (одна порция — 240 мл) безалкогольных газированных напитков.
Шипучей воду делает углекислый газ (диоксид углерода). Когда мы делаем первый глоток газировки, пузырьки раздражают определенные рецепторы на языке, вызывая ощущение покалывания. Эти «покалывание пузырей», как говорят исследователи, освежают и обостряют наши вкусовые ощущения, улучшая восприятие сладкого и соленого.
Нужно знать, что «газики» не увеличит калорийности напитка. Газированная вода может быть источником калорий только из-за содержания сахара и других ингредиентов.
Полезные свойства
Газированную воду полезно употреблять людям, страдающим от пониженного уровня кислотности, для дополнительной секреции желудочного сока. В течение многих веков врачи рекомендовали газированную воду для облегчения симптомов расстройства желудка и улучшения работы желудочно-кишечного тракта в целом.
Газированная вода:
- способствует улучшению аппетита;
- отлично утоляет жажду;
- способствует пищеварению;
- тонизирует и улучшает самочувствие в целом;
- укрепляет и тонизирует стенки кишечника и желудка.
Доказанным полезным свойством газированных напитков является антибактериальное действие. Останавливая рост бактерий в жидкости, углекислый газ дает возможность не применять в их производстве консервантов, которые могут быть вредными для здоровья. Углекислота обладает свойствами консерванта и оказывает бактерицидное действие на многие микроорганизмы.
При глотании, основная часть углекислого газа из газированной воды, на самом деле не поступает в желудок, поскольку газ быстро высвобождается в момент, как только бутылку откупоривают. Остальная часть пузырьков из напитка легко и быстро всасывается через стенки пищеварительного тракта.
Вред газировки
Газированную воду не рекомендуют употреблять тем, кто страдает заболеваниями ЖКТ — углекислый газ в воде возбуждает желудочную секрецию и увеличивает кислотность желудочного сока. Не рекомендуется детям до 3 лет.
Сколько можно пить газированной воды
Польза от газированной воды для человека при суточной норме употребления — не более 2,5 л воды в день.
История выявления пользы газов
О целебных свойствах «шипучей воды» люди знали на протяжении тысячелетий, лишь во второй половине 18 в. они научились производить ее собственными силами. Тогда же было идентифицировано вещество, которое делает воду шипучей — углекислый газ (диоксид углерода). Это открытие приписывают британскому ученому Джозефу Пристли, который изобрел метод внедрения углекислого газа в воду под давлением, что позволило получить эффект прочных пузырей.
К середине 19 века ученые пищевой отрасли усовершенствовали этот процесс, научившись сочетать газированную воду с сахарным сиропом, полезными фруктовыми соками и различными ароматизаторами. Так началась история потребления шипучих напитков, которые с тех пор служили скорее для получения свежести, утоления жажды и вкусового удовольствия, а не как полезное лечебное средство.
Возникает вопрос: если газировка раздражает болевые нервные окончания, то почему же миллионы людей любят их больше, чем негазированные? Возможно, причина была в результатах исследования от 1885-го года, когда специалисты определили, что карбонизация (которая именно тогда вошла в моду) несет пользу для профилактики многих заболеваний, поскольку достаточно резко сокращает рост бактерий.
Не исключено, что организм воспринимает газированную воду как своего рода, антибактериальное средство. Научно подтвержденных данных относительно негативного влияния газированных напитков на организм человека нет.
Полезна или вредна газировка?
Слухи о том, что газированные напитки снижают плотность костной массы, вызывают развитие гастро-болезней или вызывают целлюлит, не имеют никакого подтверждения в медицинской литературе.
