Полезна ли свекла

Свекла: польза и вред для здоровья организма

Все мы настолько привыкли к этому корнеплоду, что даже не задумываемся о его происхождении и воспринимаем, как исконно русский продукт. Но оказывается, что свеклу завезли к нам из Византии, и случилось это еще во времена Киевской Руси. Над тем, полезна ли свекла, задумывались уже древние ученые, которые первыми открыли глаза людям на уникальность этого продукта и его положительное влияние на здоровье. В нашем рационе вряд ли найдется продукт, способный заменить этот корнеплод по своей пищевой и лечебной ценности.

Полезные свойства свеклы

Вещества, содержащиеся в этом корнеплоде, делают его исключительно полезным. По набору микроэлементов, присутствующих в свекле, ей нет равных среди других продуктов питания, и на вопрос полезно ли есть свеклу, можно ответить только утвердительно. В ней содержится огромное количество клетчатки, органических кислот и сахаров, положительно влияющих на работу кишечника.

Фото свеклы, полезна ли свекла
Свекла

Еще один очень ценный компонент, содержащийся в свекле, это пектин, не только нормализующий работу кишечника, но и выводящий из организма шлаки и токсины, отравляющие его и приводящие к преждевременному старению.

Полезные вещества, содержащиеся в свекле:

  • Витамины В, ВВ, С, РР, А (в листьях);
  • Йод;
  • Магний;
  • Калий;
  • Кальций;
  • Железо;
  • Медь;
  • Бетаин;
  • Фолиевая кислота;
  • Органические кислоты;
  • Пектин;
  • Клетчатка.

Содержащееся в корнеплоде железо снижает риск возникновения анемии, а цинк регулирует работу надпочечников, половых желез и поджелудочной железы.

Полезна ли вареная свекла

Овощ обладает уникальным свойством – содержащиеся в нем элементы не разрушаются при варке, и в том, полезно ли есть свеклу в вареном виде, не возникает никаких сомнений. Содержащаяся в ней фолиевая кислота принимает участие в создании новых клеток, а это значит, что употребление в пищу блюд из свеклы способствует омоложению организма. Она благотворно влияет на многие системы и органы, и тем, кто хотел бы знать, чем полезна свекла для печени, страдающей от неправильного питания, плохой экологии и других неблагоприятных факторов, можно ответить положительно. Дело в том, что в ней присутствует биологически активный органический компонент бетаин, который не только улучшает усвоение белков, но и нормализует работу печени. Он препятствует ее инфильтрации и регулирует жировой обмен. Кроме того выявлено, что бетаин препятствует развитию злокачественных образований.

Полезна ли сырая свекла

Тем, кто хотел бы получить ответ на вопрос, полезна ли свекла в сыром виде, тоже можно ответить утвердительно. Свежую свеклу добавляют в салаты, делают из нее сок, который рекомендуют пить людям, страдающим от ожирения, а это значит, что полезна свекла и для похудения. Это низкокалорийный продукт, что делает его важной составляющей многих диет. Полезен сок свеклы для людей, страдающих запорами, а благодаря высокому содержанию йода – страдающим заболеваниями щитовидной железы. Сок включают в состав очищающего коктейля вместе с соком моркови.

Когда вредно есть свеклу:

  1. При предрасположенности к остеопорозу;
  2. Сахарном диабете;
  3. Мочекаменной болезни;
  4. Хронических поносах.

Сколько в день можно съедать свеклы

Употребление этого овоща ограничивается только собственными потребностями,  если нет особых противопоказаний, но следует помнить, что чрезмерное количество съеденной свеклы иногда приводит к расстройству кишечника. Кроме того, слишком большое количество выпитого за один раз сока из сырой свеклы может вызвать головокружение и тошноту, поэтому употреблять его нужно с осторожностью.

Как выбирать и хранить свеклу

Покупая свеклу, выбирайте корнеплоды среднего размера. Они должны иметь яркую насыщенную окраску и быть твердыми на ощупь. Слишком крупную свеклу труднее варить, к тому же она более грубая на вкус и может быть выращена при излишках удобрений. Хранят свеклу в темном прохладном месте.

Как правильно варить свеклу

Чтобы при готовке свекла не потеряла свою окраску, вкус и сохранила максимум полезных веществ, перед приготовлением ее не чистят и не срезают хвостик. Если варить очищенную свеклу, то она потеряет много сока и свой насыщенный цвет. Опускают корнеплод в холодную воду, и, не накрывая крышкой, варят при очень слабом кипении примерно час.

Рецепты полезных блюд со свеклой

Существует очень много вкусных и полезных блюд со свеклой, и вот одни из самых простых.

Салат из свеклы с грецкими орехами и чесноком

Отваренную свеклу натираем на крупной или мелкой терке (кому как нравится), заправляем раздавленным чесноком по вкусу, мелко нарезанными грецкими орехами и нарезанным черносливом, который предварительно на несколько минут заливаем горячей водой. Все ингредиенты смешиваем и добавляем небольшое количество майонеза.

Очень вкусный китайский салат из свеклы и капусты

Запеките две свеклы в духовке, почистите и порежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке.  Белокочанную капусту (400 гр.) мелко нашинкуйте, чуть-чуть подсолите, помните руками и смешайте со свеклой. Добавьте немного сахара, соевый соус и растительное масло. Особый вкус  придадут салату кунжутные семечки.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

17 − один =